Novinky

Sú jedlá, ku ktorým sa radi vraciate. A potom sú také, ktoré vás prinútia skúsiť niečo nové. V novom menu vo Werku nájdete oboje. Začať môžete zdieľanými predjedlami, ktoré sú plné výrazných chutí. Buffalo karfiol s jemnou pikantnosťou, obľúbené fritované krevety v kokosovom cestíčku s dvojicou netradičných dipov alebo grilovaný halloumi s pečenou tekvicou dokazujú,…

V apríli sme vo Werku privítali vzácneho hosťa z Francúzska – Pascala Tabarda, šéfkuchára a lektora z prestížnej školy CFA des Métiers de Boulazac. Do Bratislavy pricestoval, aby bližšie spoznal prevádzky skupiny Medusa – ešte predtým, než k nám jeho najlepší študenti dorazia na odbornú prax. Pri svojej návšteve nevynechal ani Werk. Jeho cieľom bolo…

„Naším cieľom je ponúknuť hosťom práve ten druh zážitku, ktorý ich bude lákať vrátiť sa. Chceme, aby odchádzali s dobrým pocitom, že jedlo nebolo len dobré – ale výnimočné svojou jednoduchosťou, myšlienkou a chuťou,“ uzatvára Adam. Werk pritom stále zostáva miestom, kde si jedlo viete vychutnať prirodzene — bez prehnaného ceremoniálu. Či už ide o…

Inšpirácia k tvorbe nového menu prichádzala z rôznych smerov — a hlavne z ciest. „Čerpal som z predchádzajúcich pracovných skúseností, literatúry aj poznámok z ciest,“ vysvetľuje Adam. Zastávky v Thajsku, Mexiku, na Strednom východe či v Európe sa pretavili do jedál s autentickým základom, no spracovaným štýlom Werku. Napríklad massaman curry pochádza priamo z kurzu…

Vo Werku veríme, že dobré jedlo by malo neustále inšpirovať. Aj preto prichádza nová verzia nášho menu — chuťovo bohatšia, odvážnejšia, ale stále postavená na poctivých základoch. Pribudli tapasy, detské menu, nové pop-up koktail menu aj chute z rôznych kútov sveta. „Rešpekt k surovinám považujem za základ. Práca v michelinskej reštaurácii ma naučila, aký dôležitý je…